孙大妈小吃培训：煎荷包蛋应该使用热油还是冷油

鸡蛋，是生活中常见的食物，基本上每天都离不开它。尤其是长身体的孩子，更应该定时摄入鸡蛋，能够弥补丰厚的蛋白质。而作业繁忙的上班族，更是用鸡蛋搭配牛奶，成为完美的早餐伙伴。孙大妈小吃培训：其实，除了水煮蛋以外，煎荷包蛋的营养也很高，滋味也愈加的不错。

可是，很多人在煎荷包蛋的时分，总是会纠结这个问题。那就是应该冷油下锅，仍是热油下锅？孙大妈小吃培训举得相信很多人都不清楚，甚至觉得自己做的荷包蛋很难吃，而且成型的状况也不够好。每个人的口感不同，做出来的滋味天然不同。

假如喜欢嫩滑的荷包蛋，煮的时间天然要短一点，假如喜欢口感稍老的荷包蛋，锅中翻炒的时间就稍长。不管煮什么菜都是热油下锅，却不利于保存荷包蛋中的营养物质。假如是热油下锅，鸡蛋会宣布滋滋的响声，边缘的一圈还特别简单焦糊。比及出锅的时分，里边的蛋黄都没有煎熟，形状也不太美观。

而热锅冷油的时分，下鸡蛋去煎成荷包蛋，做出来的口感大大不同。由于是冷油下锅，所以荷包蛋的底部不简单凝结，比及煎熟的时分再翻面，中心的蛋黄部分很简单熟，吃起来的口感也就比较实。这样的做法让荷包蛋很完整，口感方面也不会由于半熟，吃起来怪怪的。

所以在做这道菜时，记得要准备平底锅，先把锅内给预热一会，再倒入适量的食用油。牢记，油锅不需要烧热，能够直接导入鸡蛋液，然后转小火去慢煎。当鸡蛋液成型以后，再撒上少许的食盐，能够改善荷包蛋的口感。

依照这个方法，煎出来荷包蛋形状美观，口感还非常的嫩滑。最重要的是，用冷油煎荷包蛋，营养价值还会变高哦，是不一样的味觉享用。

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